Dans une casserole mettre l’eau, la pincée de sel et le beurre. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser fondre le beurre. Lorsque le beurre est entièrement fondu, incorporer la farine d’un coup et mélanger rapidement. Continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène et Read More ...
Faire préchauffer le four à 200°C. Rincer le persil. Couper la pancetta en dés et la faire revenir dans une poêle. Pendant ce temps-là, hacher le persil finement. Dans un bol mélanger les œufs, le lait, la crème, le parmesan et le persil, mettre le mélange au réfrigérateur. Foncer le Read More ...
Préchauffer le four à 180°C. Casser les œufs dans un bol, y ajouter le parmesan et battre l’ensemble. Mettre la farine dans un saladier, ajouter les œufs, et mélanger. Ajouter l’huile, le lait et mélanger. Ajouter la pancetta (ou la coppa), la mozzarella, les tomates confites coupées en dés, les Read More ...
Préchauffer le four à 180°C. Casser les œufs dans un bol. Mettre la farine dans un saladier, ajouter les œufs, et mélanger. Ajouter l’huile, le lait et mélanger. Ajouter le saumon et le fromage coupés en dés, les carottes râpées, l’aneth ciselé et la levure. Mélanger. Huiler un moule à Read More ...
Préchauffer le four à 180°C Égoutter les poivrons. Casser les œufs dans un bol y ajouter la concentré de tomate et le piment d’Espelette et battre le tout jusqu’à’ à ce que ce soit homogène. Mettre la farine dans un saladier y ajouter les œufs, mélanger. Ajouter l’huile, le lait Read More ...
Rincer et dénoyauter les abricots. Les mettre dans une casserole avec le sucre et l’eau. Porter à ébullition. Laisser cuire en remuant jusqu’à obtention d’une purée. Ajouter le jus de citron. Laisser cuire 2 minutes. Mixer le tout longtemps. Laisser refroidir complètement et mettre au réfrigérateur pendant 24 heures. Battre Read More ...
Mettre le lait, la crème et le sel dans une casserole. Ajouter la demi-gousse de vanille ouverte en deux et raclée avec la pointe d’un couteau. Faire chauffer à la limite de l’ébullition et laisser infuser la vanille une dizaine de minutes. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le Read More ...
La veille, faire décongeler les fruits rouge dans une passoire posée dans un saladier afin de récupérer le jus. Le jour même, préchauffer le four à 120°C. Sur une feuille de papier sulfurisé, tracer un cercle de 24 cm de diamètre à l’aide d’un crayon, ou d’un feutre noir. Retourner Read More ...
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Mettre les cerises, le jus de citron et le sucre dans une casserole. Faire cuire, en mélangeant délicatement. Au bout de 5 min le mélange forme une purée. Mixer cette purée longuement jusqu’à obtention d’un coulis. Mettre au réfrigérateur pour 24 heures. Monter les Read More ...
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole, porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à’ à obtention d’un sirop. Pendant ce temps, entailler légèrement en croix la base des pêches. Faire bouillir une grande casserole d’eau. Lorsque l’eau bout, y plonger les pêches pour quelques minutes. Sortir les pêches de Read More ...
