Delph In Cook

Ingredients

300 g de restes de risotto

1 belle boule de mozzarella

2 œufs

100 g de farine

1 filet d’huile

• Façonner des boulettes avec les restes de risotto.
• Découper la mozzarella en dés.
• Farcir l’intérieur des boulettes de riz avec les dés de mozzarella.
• Casser les œufs dans un bol et les battre.
• Mettre la farine dans un bol.
• Passer les boulettes d’abord dans la farine, puis dans les œufs.
• Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes.
• Servir bien chaud.

Ces proportions donnent 6 arancini.

Recette anti-gaspillage par excellence, ces boulettes de restes de risotto farcies constituent un plat typique de Sicile.

Elles sont déclinées et déclinables presque à l’infini : farcis à la mozzarella, au jambon, à la sauce béchamel, à la tombée d’épinards…