Façonner des boulettes avec les restes de risotto. Découper la mozzarella en dés. Farcir l’intérieur des boulettes de riz avec les dés de mozzarella. Casser les œufs dans un bol et les battre. Mettre la farine dans un bol. Passer les boulettes d’abord dans la farine, puis dans les œufs.   Read More ...

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, battre les œufs en omelette y ajouter la farine et bien mélanger le tout. Ajouter les épices, les herbes. Bien mélanger jusqu’à disparition d’éventuels grumeaux. Ajouter la soupe et bien mélanger à nouveau. Beurrer une terrine d’une contenance de 50 cl (ou   Read More ...

Mettre le four à préchauffer à 200°C Laver le potimarron, en couper 500 g en gros morceaux, éplucher et couper en 4 les échalotes. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four, poser les morceaux de potimarron et les échalotes. Les saler, poivrer, saupoudrer de cannelle et ajouter l’huile d’olive.   Read More ...

Pour une apple pie : Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter le beurre et sabler la pâte. Ajouter l’œuf, commencer à mélanger puis petit à petit ajouter l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Filmer la pâte et la laisser reposer 30 minutes au frais. Il ne   Read More ...

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Verser le blanc d’œuf dans un bol. Incorporer, par petites quantités, le sucre glace, tout en remuant au fouet. Continuer de battre jusqu’à ce que le glaçage devienne ferme et brillant, d’une consistance nappante (des petites pointes doivent apparaître lorsque le fouet sort de la préparation). Couvrir le bol avec   Read More ...

Pour 12 à 24 pains Si c’est de la levure fraîche qui est utilisée la délayer dans le lait (si c’est de la levure sèche voir plus bas). Verser la farine dans le bol du robot. Ajouter le sel sur un bord, le sucre à l’opposé. Si c’est de la   Read More ...

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La quantité des ingrédients permet de faire deux pancakes. Il faut prévoir deux emporte-pièces métalliques de 10 cm de diamètre et hauts de 5 cm, huilés.   Clarifier les œufs. Mélanger les jaunes, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la farine, la levure.   Read More ...

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Commencer par faire cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante durant 15 minutes environ. Les égoutter et les réserver. Pendant ce temps mixer le pain de mie préalablement émietté, le persil, l’oignon rouge. Verser la préparation mixée dans un saladier. Ajouter les lentilles corail, saler et poivrer. Saupoudrer de   Read More ...

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Faire tiédir l’eau et le lait à 37°C. Y délayer la levure et laisser reposer pendant 10 minutes. Battre l’œuf entier avec le sel. Mettre le crochet pétrin sur le robot. Mélanger la farine et le sucre dans le bol du robot, y creuser une fontaine et y verser la   Read More ...

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Faire tiédir l’eau et le lait à 37°C. Y délayer la levure et laisser reposer pendant 10 minutes. Battre l’œuf entier avec le sel. Mettre le crochet pétrin sur le robot. Mélanger la farine et le sucre dans le bol du robot, y creuser une fontaine et y verser la   Read More ...

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« Les vrais gourmands lisent en remuant les lèvres, pour déguster les mots. »

de Yvan Audouard


« Si vous n'êtes pas capables d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine... »

de Colette