Mélanger la farine, la levure, le romarin. Y ajouter le beurre ramolli. Ajouter les jaunes d’œufs et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. La mettre dans un film étirable et former un boudin. Mettre celui-ci au réfrigérateur pendant 2 heures. Préchauffer le four à 200°. Découper des Read More ...
Mélanger la farine, la levure, le parmesan. Y ajouter le beurre ramolli. Ajouter les jaunes d’œufs et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. La mettre dans un film étirable et former un boudin. Mettre celui-ci au réfrigérateur pendant 2 heures. Préchauffer le four à 200°. Découper des Read More ...
Découper la pastèque en petits morceaux. Les mettre au congélateur. Lorsque les morceaux sont bien congelés, les mettre dans le mixer avec le rhum, le sirop de sucre et le jus de citron. Mixer Servir aussitôt. A CONSOMMER AVEC MODERATION
Voici la recette du Kamaboko. Le kamaboko est une pâte de chair de poisson. Il est l’origine du Surimi. Le surimi est un terme industriel qui désigne une « purée pure chair » prête à être employées de diverses façons. Il existe donc aussi du surimi de poulet. Cette recette est adaptée, à Read More ...
Nettoyer les champignons. Couper les plus gros en deux ou quatre selon leurs tailles. Faire un sirop avec les sucres et 1 cuillère à soupe d’eau. Lorsque le sucre a fondu et que le sirop bouillonne, y ajouter l’huile d’olives, le vinaigre, l’eau, le concentré de tomates, le persil, le Read More ...
Éplucher et faire cuire les pommes de terre à l’eau salée. Les passer au moulin à légumes, les laisser refroidir. Faire un puits dans la purée de pommes de terre. Y déposer les œufs, la tomme de Montagne, les Gervais et en dernier la farine. Mélanger le tout. Avec cette Read More ...
Bien faire dessaler la morue la veille et éventuellement la faire cuire 2 min avant de la piler (ou de l’émietter en tout petits bouts). Y ajouter le piment, les ciboules, l’oignon, la gousse d’ail, les cives, le persil, le thym, très finement hachés. Réserver au frais. Préparer la pâte avec Read More ...
Mettre la morue à dessaler la veille et changer l’eau deux à trois fois. Couper la morue en morceaux épais et la faire cuire environ 15 min au four en surveillant de temps en temps. Puis, avec une fourchette, lacérer la morue pour obtenir des chiquetailles. Éplucher les oignons et Read More ...
Faire préchauffer le four à 250°C. Rincer les poivrons, les essuyer. Les mettre entiers sur la plaque du four et les enfourner. Il faut que la peau de des poivrons devienne noire. Penser à les retourner régulièrement (tous les 1/4 d’heure) afin que toutes les faces grillent bien. Une fois Read More ...
Piler quelques grains de coriandre et du gros sel. Hacher finement la menthe, la coriandre, le persil, le thym, le romarin. Mélanger le hachis d’herbes avec les grains de coriandre pilés et de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Prendre des sardines bien fraiches et si ce n’est déjà Read More ...
