Couper la gousse de vanille en deux. Mettre 1 l d’eau dans une casserole y ajouter la gousse de vanille et porter à ébullition. Pendant ce temps, laver et éplucher la patate douce et les carottes et les couper en petits morceaux. Lorsque l’eau bout, la saler et y ajouter   Lire la suite ...

Laver les légumes. Couper un chapeau au potimarron (environ 1/3 de la hauteur). Ôter les graines et les filaments et récupérer la chair en faisant attention de ne pas abîmer la peau. Éplucher les carottes, l’oignon, l’ail et les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Dans une   Lire la suite ...

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Rincer les légumes et la coriandre. Porter le bouillon de poule à ébullition. Pendant ce temps-là mettre les vermicelles et les champignons noirs à tremper séparément dans de l’eau tiède. A l’aide d’un épluche légumes faire des tagliatelles avec la carotte. Effeuiller la coriandre. Couper les blancs de poulet en   Lire la suite ...

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Laver les légumes et les herbes. Peler les carottes. Effeuiller et ciseler finement la menthe. Couper les feuilles de laitue en deux, en ôtant la côte. Couper les carottes en julienne. Dans un saladier mélanger la julienne de carotte, la menthe ciselée et les germes de soja. Décortiquer les crevettes   Lire la suite ...

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Laver tous les légumes. Éplucher les pommes de terre, l’oignon et l’ail. Couper les carottes, les pommes de terre et le chou en morceaux à peu près égaux. Émincer l’ail et l’oignon. Couper le chorizo en rondelles (si ce sont des petits chorizos les laisser entiers). Dans un fait tout   Lire la suite ...

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Couper la lotte en dés assez gros. Laver les carottes, les champignons. Couper les carottes en rondelles assez fines, les champignons en deux ou en quatre en fonction de leur taille, et émincer finement l’oignon. Dans un fait-tout faire fondre 20 g de beurre. Y faire saisir les dés de   Lire la suite ...

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Bien laver les légumes. Couper les carottes et les panais  en deux dans la longueur et les fenouils en trois. Les faire blanchir pendant 10 minutes. Faire préchauffer le four à 190°C. Bien égoutter les légumes. Les déposer séparément dans trois saladiers (1 saladier pour chaque légume). Assaisonner les carottes   Lire la suite ...

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Rincer les ciboules, la carotte, les fenouils, le piment, le basilic, le citron. Éplucher les gousses d’ail, couper la carottes, les ciboules, le piment grossièrement. Couper le fenouil, ainsi que les tiges du bouquet de basilic. Mettre les tiges de basilic, le fenouil, l’ail, la carotte, les ciboules, le piment   Lire la suite ...

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Faire bouillir l’eau. Laver les carottes puis coupez-les en rondelle. Epluchez l’oignon et coupez-le en morceaux. Mettre le tout dans l’eau bouillante salée. Laisser cuire 30 mn à feu moyen. Mixer le tout jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Ajouter une pincée de poivre, le lait de coco et   Lire la suite ...

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Rincer les fruits et légumes. Ôter la peau de l’ananas et du gingembre. Couper les légumes et les fruits si besoin. Tous les passer à la centrifugeuse. Bien mélanger. Servir dans des verres et saupoudrer d’amandes effilées.

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« Les vrais gourmands lisent en remuant les lèvres, pour déguster les mots. »

de Yvan Audouard


« Si vous n'êtes pas capables d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine... »

de Colette