Vous vous demandez certainement le pourquoi cet intitulé de recette… Il y a deux raisons principales : à la maison, nous aimons le groupe AC/DC et nous aimons l’agneau. Tout est parti d’un soir de discussion culinaire avec ma moitié qui a eu pour résultat l’agneau AC/DC (Agneau en Croûte Read More ...
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger le beurre, les herbes de Provence et la chapelure afin d’obtenir une pâte. Dans un plat huilé, mettre les deux dos de cabillaud et répartir le mélange par-dessus pour obtenir une croûte. Enfourner pour 20 minutes environ. Dans un poêle, mélanger le Read More ...
Préchauffer le four sur 180°C. Chemiser un plat de papier sulfurisé et huiler ce dernier. Hacher finement les cranberries séchées, le persil, et le thym. Les mettre dans un bol avec la chapelure et bien mélanger. Battre l’œuf dans une assiette creuse. Couper le camembert en 8 parts. Tremper chaque part Read More ...
Hacher finement les zestes de citron Dans un saladier mettre la ricotta, le gorgonzola, le thym, le zeste de citron et bien mélanger les ingrédients jusqu’à ce que ce soit homogène. Farcir les olives avec la préparation. Battre l’œuf dans un bol, mettre la farine dans un autre bol, et Read More ...
Attendrir les escalopes. Découper les tranches de jambon à la taille des escalopes, et les tranches d’emmental à la taille d’une demi-escalope. Badigeonner les escalopes de crème fraiche. Déposer dessus le jambon puis l’emmental. Rabattre l’un des côtés (fermer éventuellement avec un cure-dent). Battre l’œuf dans un plat assez profond Read More ...
Préchauffer le four à 180°. Éplucher et hacher l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une casserole pendant 5 min dans du beurre. Ajouter le vin blanc et le laisser évaporer sur feu moyen. Hacher le persil, ôter la casserole du feu et y ajouter le jus de citron, le Read More ...
Éplucher l’ail et l’oignon. Couper l’oignon en fines lamelles, dégermer l’ail. Faire chauffer une poêle à feu vif, verser l’huile, y faire revenir et dorer l’oignon, l’ail, le laurier et le thym, puis les 2 viandes. Continuer la cuisson à feu moyen pendant 25 min, saler et poivrer. Hacher le Read More ...
Porter 2 l d’eau à ébullition dans un fait-tout, et y ajouter une belle pincée de sel. Ôter les extrémités des poireaux, ainsi que les premières feuilles. Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur et les laver. Les recouper en lanières et les faire cuire dans Read More ...
Rincer les christophines à l’eau froide. Les couper en deux dans le sens de la hauteur. Les faire cuire à la cocotte minute pendant 20 minutes environ avec un fond d’eau salée. Pendant ce temps, éplucher les oignons et l’ail. Les découper en morceaux, ainsi que le jambon. Prélever un Read More ...
