Ingredients
4 poireaux
1 l d’eau
3 cuillères à café de sel
8 tranches de pain sec
Des copeaux de parmesan
Cuisine: Preparation: 40 mins Pour: 4 personnes
- Couper les poireaux en deux, et bien les laver.
- Faire bouillir l’eau et la saler.
- Couper les poireaux en morceaux et les jeter dans l’eau bouillante.
- Faire mijoter 20 à 30 minutes.
- Ôter les poireaux et les utiliser dans une autre préparation, comme un gratin de poireaux, ou une salade.
- Laisser le bouillon mijoter quelques minutes de plus.
- Pendant ce temps-là, mettre deux tranches de pain et quelques copeaux de parmesan par assiette à soupe.
- A table, verser le bouillon bien chaud dans les assiettes.
- Déguster.
