Le kokoda est un plat Fidjien, frais, simple et délicieux. Couper le poisson en petits dés et presser les citrons. Dans un récipient en verre (pas en métal pour éviter l’oxydation), mélanger le poisson, le jus des citrons et bien mélanger afin que le poisson soit bien imprégné. Couvrir Read More ...
Préchauffer le four à 180°. Éplucher et hacher l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une casserole pendant 5 min dans du beurre. Ajouter le vin blanc et le laisser évaporer sur feu moyen. Hacher le persil, ôter la casserole du feu et y ajouter le jus de citron, le Read More ...
Voici la recette du Kamaboko. Le kamaboko est une pâte de chair de poisson. Il est l’origine du Surimi. Le surimi est un terme industriel qui désigne une « purée pure chair » prête à être employées de diverses façons. Il existe donc aussi du surimi de poulet. Cette recette est adaptée, à Read More ...
