Préchauffer le four 180°C. Prévoir un plat à gratin assez grand et profond de préférence en terre cuite. Commencer par éplucher les pommes de terre puis les rincer. Les essuyer et les découper en fines rondelles les plus régulières possible. Ne surtout pas les rincer à ce stade. Éplucher la Read More ...
Éplucher les bananes, les découper en tronçons et les mettre dans un grand saladier d’eau froide. Éplucher l’oignon, le découper grossièrement et le mettre à revenir dans une cocotte-minute. Découper la viande en gros dés et la mettre à revenir avec les oignons. Bien remuer et surveiller pour que ça Read More ...
Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole mettre le filet d’huile d’olive et faire chauffer. Une fois chaud y jeter l’oignon et l’ail finement émincés ainsi que la feuille de laurier. Faire dorer le tout doucement, en remuant souvent. Y ajouter les tomates et le Tabasco et faire réduire Read More ...
Piler quelques grains de coriandre et du gros sel. Hacher finement la menthe, la coriandre, le persil, le thym, le romarin. Mélanger le hachis d’herbes avec les grains de coriandre pilés et de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Prendre des sardines bien fraiches et si ce n’est déjà Read More ...
Ciseler une belle poignée de feuilles de sauge fraîche. Prendre un sac congélation, y mettre la moutarde, la sauge, les côtes de porc, une petite pincée de sel et de poivre. Fermer le sac hermétiquement, malaxer (avec douceur) son contenu et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure. Faire cuire Read More ...
Faire revenir la viande dans une cocotte minute avec la noisette de beurre. Y ajouter l’oignon piqué de clous de girofle, la carotte coupée en gros tronçons, le laurier. Couvrir d’eau à hauteur . Saler , poivrer, porter à ébullition et quand la soupape de la cocotte siffle laisser cuire Read More ...
Faire préchauffer le four à 180°C Couper le jambon et le gruyère en dés. Mettre les olives à tremper dans un bol d’eau froide. Mettre la farine dans un saladier ajouter les œufs et mélanger. Ajouter l’huile, le lait et mélanger. Ajouter les dés de jambon, de gruyère, les olives Read More ...
Faire cuire al dente 500 grammes de spaghetti dans 5 l d’eau salée (se référer au temps de cuisson sur le paquet). Pendant ce temps, couper la pancetta en lamelles et les faire revenir dans une poêle antiadhésive sans ajout de gras. Dans un bol, mélanger les 3 jaunes d’œufs Read More ...
