Préchauffer le four à 40°C. Mettre l’eau tiède et la levure dans le bol du robot. Mélanger légèrement avec une cuillère puis laisser reposer 5 minutes. Ajouter ensuite 300 g de farine, le sel et l’huile. Pétrir avec le crochet pétrisseur pendant 3 minutes puis incorporer le reste de farine. Read More ...
Laver les panais et les éplucher. Les couper en bâtonnets. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et y faire dorer les panais avec une pincée de sel et de poivre. Ajouter un fond d’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que Read More ...
Laver et éplucher les patates douces puis les couper en dés. Les faire cuire, départ eau froide, et compter 15 à 20 minutes (selon la taille des dés) à partir de l’ébullition. Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les écraser assez grossièrement, en conservant quelques morceaux. Mélanger la farine avec Read More ...
Laver et couper les courgettes en dés (bien évidemment, si ce sont des courgettes surgelées passer cette étape et attaquer directement la suivante). Dans un récipient assez grand et passant au four micro-onde mettre la moitié de l’eau, les dés de courgettes, le cube de bouillon émietté, et le poivre, Read More ...
Laver les légumes. Couper un chapeau au potimarron (environ 1/3 de la hauteur). Ôter les graines et les filaments et récupérer la chair en faisant attention de ne pas abîmer la peau. Éplucher les carottes, l’oignon, l’ail et les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Dans une Read More ...
Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole. Pendant ce temps, éplucher le céleri et les pommes et les couper en morceaux de taille égale. Lorsque l’eau bout, ajouter le cube de bouillon, les morceaux de céleri et de pommes. Laisser cuire 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le Read More ...
Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre glace, le sel fin et le beurre et sabler l’ensemble. Ajouter ensuite l’eau et le vinaigre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Emballer la pâte dans un papier film et la réserver au réfrigérateur pendant une demi-heure à une Read More ...
Préchauffer le four à 190°C Couper la courge dans le sens de la longueur, retirer les pépins et les fibres. Presser ou hacher finement la gousse d’ail. La répartir dans les cavités. Inciser la chair de la butternut en croisillons. Saler et poivrer la chair de la courge. Dans un Read More ...
Éplucher le céleri et les pommes de terre. Les tailler en dés de la même taille. Mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole, départ eau froide. Lorsque l’eau commence à bouillir, ajouter une belle pincée de gros sel, le jus de citron (permet au céleri de garder Read More ...
Rincer les courgettes et en couper les extrémités. Les râper dans un saladier à l’aide d’une râpe à gros trous. Ciseler finement le basilic, détailler les fromages en morceaux et ajouter le tout aux courgettes. Saler, poivrer et mélanger. Ajouter l’huile et le jus de citron. Mélanger et servir aussitôt.
