Nettoyer et détailler le chou-fleur en bouquet. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y ajouter les bouquets de chou-fleur et les enrober de beurre pendant 2 min. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 min. Ajouter les carrés frais, la noix muscade puis saler et Read More ...
Nettoyer les champignons et les détailler en lamelles. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Pendant ce temps, éplucher et émincer les gousses d’ail. Faire dorer les champignons et les gousses d’ail. Baisser le feu et laisser cuire 8 minutes. Ajouter le bouillon, le sel, le poivre et la noix Read More ...
Laver soigneusement et sécher les feuilles d’épinards. Peler et couper en très fines rondelles l’oignon et les détacher les unes de des autres. Peler les oranges à vif et, au-dessus d’un bol pour récupérer le jus, en prélever les segments. Faire torréfier les pignons de pin. Dans un saladier, mettre Read More ...
Préchauffer le four à 150°C. Laver et sécher les tomates. Couper les tomates au 3/4 de la hauteur. A l’aide d’une petite cuillère, évider délicatement l’intérieur des tomates. Mettre la chair prélevée de côté. Saler l’intérieur des tomates et les retourner sur un papier absorbant. Pendant ce temps-là, faire cuire Read More ...
Préchauffer le four à 180°C. Peler les carottes et le gingembre, puis les couper en morceaux. Faire cuire les carottes dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min. Faire chauffer la crème fraiche y ajouter le gingembre, saler, poivrer et porter à ébullition. Retirer aussitôt du feu, mixer et réserver. Read More ...
Éplucher l’ail et l’oignon. Couper l’oignon en fines lamelles, dégermer l’ail. Faire chauffer une poêle à feu vif, verser l’huile, y faire revenir et dorer l’oignon, l’ail, le laurier et le thym, puis les 2 viandes. Continuer la cuisson à feu moyen pendant 25 min, saler et poivrer. Hacher le Read More ...
Mettre le sel, le poivre et le vinaigre dans un saladier, mélanger. Une fois le sel dissout ajouter l’huile et bien mélanger.
Couper les fanes, les trier en ôtant les feuilles jaunes, ou abîmées. Les laver, ainsi que les pommes de terre. Éplucher et couper ces dernières en dés. Dans une casserole, faire fondre 10 g de beurre avec l’huile. Y ajouter les fanes. Les faire tomber et y ajouter les pommes Read More ...
Éplucher et couper les oignons en rondelles assez fines. Faire fondre le beurre dans une casserole, et y faire caraméliser les oignons à feu doux. Attention, ils doivent colorer mais ne doivent pas bruler ! Singer les oignons, bien mélanger et ajouter le bouillon de volaille. Laisser cuire 10 minutes. Poivrer Read More ...
Faire préchauffer le four à 200°C. Couper les blancs de poulet en cubes assez gros et les mettre à mariner dans le jus de citron, la moitié du thym, et l’huile neutre et le réserver au frais. Rincer les lentilles, et la courge. Éplucher la courge et la couper en Read More ...
