Couper les mozzarellas en deux et les poser sur une double feuille de papier absorbant, côté plat sur le papier. Rincer la tomate, la laitue, le basilic et le persil, les égoutter et les sécher. Couper la tomate en fines rondelles les disposer sur une assiette et les assaisonner légèrement Read More ...
Vous vous demandez certainement le pourquoi cet intitulé de recette… Il y a deux raisons principales : à la maison, nous aimons le groupe AC/DC et nous aimons l’agneau. Tout est parti d’un soir de discussion culinaire avec ma moitié qui a eu pour résultat l’agneau AC/DC (Agneau en Croûte Read More ...
Préchauffer le four en chaleur tournante à 220°C. Mettre les 4 morceaux de butternut dans un plat à gratin avec un fond d’eau (environ 12,5 cl), les saler, poivrer les arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 45 min environ. Faire cuire les morceaux de pommes de terre et Read More ...
Rincer le persil, éplucher la gousse d’ail et nettoyer les champignons Hacher finement le persil et l’ail. Mélanger le fromage frais avec l’ail et le persil. Assaisonner. Enlever les pieds des champignons. Citronner les chapeaux des champignons (intérieur et extérieur). Remplir une poche à douille avec la préparation au fromage Read More ...
Ne pas essayer cette recette avec des pois chiches en boîte ! Pour une cinquantaine de falafels (environ, tout dépend de la taille que vous leur donnerez). Mettre à tremper les pois chiches (ou les fèves) la veille dans de l’eau froide. Les laisser tremper 24 h en changeant l’eau Read More ...
Mettre un grand volume d’eau dans un fait-tout et porter à ébullition. Pour rappel (voir l’article sur les pâtes italiennes), les proportions pour faire cuire des pâtes dans les règles de l’art : 1 l d’eau et 10 g de sel pour 100 g de pâtes. Pendant ce temps-là, couper Read More ...
Laver tous les légumes. Éplucher l’oignon, découper la carotte, l’oignon et le céleri en brunoise. Pour la version tomates fraîches, couper les tomates en gros morceaux. Hacher l’ail. Réserver les légumes. Découper la pancetta en lamelles et la viande en cubes d’environ 2 cm. Dans une cocotte en fonte, faire Read More ...
Couper la gousse de vanille en deux. Mettre 1 l d’eau dans une casserole y ajouter la gousse de vanille et porter à ébullition. Pendant ce temps, laver et éplucher la patate douce et les carottes et les couper en petits morceaux. Lorsque l’eau bout, la saler et y ajouter Read More ...
Peler le céleri et la pomme. Râper le céleri en grosse lanières. Laver les pommes et les couper en fine julienne. Mettre pommes et céleri dans un saladier, les arroser d’un peu de jus de citron, mélanger délicatement et réserver au frais. Vérifier qu’il ne reste plus de peau et Read More ...
Préchauffer le four à 180°C. Mettre le pain à tremper dans le lait. Couvrir la lèchefrite d’un papier sulfurisé. Mettre la viande dans un saladier. Y ajouter le sel, le poivre, la cive, le pain ramolli et égoutté, et les œufs. Mélanger l’ensemble, à la main ou à l’aide d’une Read More ...
