Rincer les myrtilles. Les mixer avec le miel pendant quelques secondes, puis y ajouter le lait et mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange semble homogène. Verser la préparation dans la sorbetière. Lorsque la glace est prête (entre 10 et 15 minutes), arrêter la sorbetière. Mettre la glace dans   Lire la suite ...

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Mettre tous les ingrédients dans un mixer. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Mettre dans des pots bien propres, stérilisés et hermétiques. Se conserve environ 2 ans dans un placard tant qu’elle n’est pas entamée. Une fois ouverte, elle se garde quelques mois au réfrigérateur.

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Faire chauffer une poêle et y faire dorer les amandes et les pistaches, bien surveiller et remuer car elles ne doivent pas brunir. Ajouter le sucre et laisser caraméliser. Lorsque le caramel commence à colorer, ôter la poêle du feu et laisser tiédir. Faire chauffer le miel à feu moyen.   Lire la suite ...

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 Faire fondre le sucre en poudre dans une casserole jusqu’à obtention d’un caramel clair. Y ajouter le beurre et le miel et bien mélanger. Hacher grossièrement les cerises, les pistaches et les amandes. Incorporer le tout au caramel. Verser la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et l’étendre sur   Lire la suite ...

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Préchauffer le four à 220°C. Mélanger l’ensemble des ingrédients secs (sauf les quelques flocons d’avoine en plus). Puis à part mélanger l’ensemble des ingrédients liquides. Mélanger les ingrédients secs et liquides. Faire des petites boules de pâte de la taille de la paume de la main. Saupoudrer  les pains avec   Lire la suite ...

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 Préparer les braises du BBQ ou préchauffer le four à 250°C. Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole. Couper les travers en morceaux d’environ 6 cm de large (environ deux côtes). Saler l’eau lorsqu’elle bout et y plonger les travers. Laisser cuire 15 minutes. Égoutter les travers et   Lire la suite ...

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Moutarde+ herbes aromatiques : Mélanger la moutarde avec l’herbe (ou les herbes) et badigeonner la viande du mélange. Laisser mariner d’1 à 4 heures. Bière+ oignons : Mettre une couche d’oignons coupés en rondelles (assez épaisses qui grilleront en même temps que le viande), un peu de bière puis monter une couche   Lire la suite ...

Mettre les ingrédients dans un mixer. Mixer  jusqu’à consistance lisse. Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures afin que les saveurs se mêlent.

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Mélanger  tous les ingrédients dans un bol. Bien fouetter l’ensemble jusqu’à consistance homogène.

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Rincer rapidement les fraises et les équeuter. Couper les bagels en deux  dans la hauteur et les fraises en tranches. Tartiner chaque moitié de bagels avec la ricotta et déposer les fraises dessus. Arroser le tout avec le miel.

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« Les vrais gourmands lisent en remuant les lèvres, pour déguster les mots. »

de Yvan Audouard


« Si vous n'êtes pas capables d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine... »

de Colette