Inciser les fruits secs, les ouvrir délicatement de manière à ce que les deux moitié restent attachées par un côté. Ôter les noyaux des dattes. Faire des boudins avec les pâtes d’amandes d’environ 1 cm de diamètre. Prélever des morceaux de pâte de la taille des fruits et les farcir Read More ...
Faire préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule rectangulaire (ou le chemiser de papier sulfurisé). Couper le beurre et le chocolat en morceaux et les faire fondre à feu doux dans une casserole. Dès que tout est bien fondu, ajouter dans l’ordre le sucre, les œufs et la farine Read More ...
Choisir 8 fromages, sans hésiter à varier entre ceux au lait de vache, au lait de chèvre et au lait de brebis: fromage à raclette, Reblochon, Saint-nectaire, Fourme d’ Ambert, Picodon, Rocamadour, Roquefort, Munster, Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Livarot, Maroilles, Banon… Choisir les charcuteries en variant là aussi entre jambon blanc, viande Read More ...
Rincer soigneusement le chou, le faire tremper dans de l’eau pendant 5 min et le laisser égoutter. Faire la sauce salade en suivant les proportions suivantes : pour 1 cuillère à soupe de moutarde il faut 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe Read More ...
Préchauffer le four à 180°C. Mettre la pâte dans le moule et faire cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes. Sortir le moule du four et laisser refroidir. Dans une casserole, porter la crème à ébullition. Dans une autre grande casserole, faire fondre le beurre, le sucre et la Read More ...
Couper le Reblochon dans l’épaisseur. Hacher les fruits secs assez grossièrement (en garder quelques uns entiers pour la décoration), les mettre à l’intérieur de l’une des moitié de reblochon. Refermer le reblochon en pressant légèrement. Laisser reposer le Reblochon 30 mn au frais avant de le servir. Décorer la croute Read More ...
