Poste par Delph le 2 - Déc - 2013 dans
Ingredients
1 sachet de tortillas (6)

1 poivron vert

1 oignon jaune

1 piment rouge

1 boite de maïs

1 boite de haricots rouges

1 boite de tomates en dés

1 bouquet de coriandre

Huile d’olive

2 gousses d’ail

150 g de cheddar râpé (ou de fromage du même type)

Sel
Cuisine: Preparation: 50 mins Pour: 6 personnes
  • Faire préchauffer le four à 180°C
  • Laver le poivron, le piment, la coriandre.
  • Dans une sauteuse faire chauffer un filet d’huile d’olive avec les gousses d’ail en chemise.
  • Pendant ce temps, couper l’oignon, le poivron et le piment en petits dés et ciseler la coriandre.
  • Les ajouter dans la sauteuse.
  • Faire revenir 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes deviennent souples.
  • Y ajouter les tomates, du sel et l’équivalent de la moitié de la boite de tomates en eau.
  • Laisser mijoter tranquillement une bonne vingtaine de minutes.
  • Lorsque la sauce tomate est prête couper le feu, ôter les gousses d’ail et mettre de côté.
  • Rincer rapidement les haricots et le maïs.
  • Les mettre dans un saladier et y ajouter 100 g de cheddar râpé et la coriandre ciselée.
  • Bien mélanger.
  • Dans un plat rond passant au four et si possible de la taille des tortillas, déposer 1/6 de la sauce tomate, déposer dessus une tortilla, puis 1/6 du mélange aux haricots et continuer à monter ainsi en terminant avec de la sauce tomate et jusqu’à épuisement des ingrédients (ne pas hésiter à tasser un peu).
  • Saupoudrer  les 50 g de cheddar restants sur le tout.
  • Enfourner pour 30 min.
  • Servir bien chaud.

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