Bien faire dessaler la morue la veille et éventuellement la faire cuire 2 min avant de la piler (ou de l’émietter en tout petits bouts). Y ajouter le piment, les ciboules, l’oignon, la gousse d’ail, les cives, le persil, le thym, très finement hachés. Réserver au frais. Préparer la pâte avec Read More ...
Mettre la morue à dessaler la veille et changer l’eau deux à trois fois. Couper la morue en morceaux épais et la faire cuire environ 15 min au four en surveillant de temps en temps. Puis, avec une fourchette, lacérer la morue pour obtenir des chiquetailles. Éplucher les oignons et Read More ...
Mettre la morue à dessaler la veille (ou utiliser la morue déjà dessalée, qu’il suffira de rincer sous un filet d’eau). En retirer les morceaux de peau et les arêtes qui restent et l’écraser à la fourchette. Retirer le noyau des avocats et découper la chair en petits dés. Mettre Read More ...
Piler quelques grains de coriandre et du gros sel. Hacher finement la menthe, la coriandre, le persil, le thym, le romarin. Mélanger le hachis d’herbes avec les grains de coriandre pilés et de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Prendre des sardines bien fraiches et si ce n’est déjà Read More ...
