Ingredients
750 g de cerise bien mûres
100 g de sucre
Le jus d’1 citron
2 blancs d’œufs
100 g de sucre
Le jus d’1 citron
2 blancs d’œufs
Cuisine: Preparation: 1450 mins Pour: 6 à 8 personnes
- Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
- Mettre les cerises, le jus de citron et le sucre dans une casserole.
- Faire cuire, en mélangeant délicatement.
- Au bout de 5 min le mélange forme une purée.
- Mixer cette purée longuement jusqu’à obtention d’un coulis.
- Mettre au réfrigérateur pour 24 heures.
- Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
- Mettre dans la sorbetière et la laisser faire son travail (le temps dépend de votre sorbetière ou de votre turbine).
- Placer le sorbet dans une boite et mettre au congélateur jusqu’au moment de servir.
