Ingredients
2 l de lait cru entier
2 kg de sucre
2 kg de sucre
Cuisine: Preparation: 10210 mins Pour: 1 à 30 personnes
- Rincer à l’eau très froide et sans essuyer, le récipient dans lequel le dulce va cuire.
- Y verser le lait et le sucre.
- Faire chauffer à feu très doux.
- Remuer régulièrement avec une cuillère ou une spatule en bois.
- Faire cuire environ 2h00.
- Le mélange doit épaissir et prendre une couleur café au lait.
- Au bout des 2h00 le mélange doit napper la cuillère et se figer lorsqu’il est déposé sur une surface froide (si ce n’est pas le cas prolonger la cuisson et vérifier toutes les 5 min).
- Mettre en pots aussitôt, les retourner et laisser refroidir.
- Lorsque c’est froid, remettre dans le bon sens et laisser reposer une semaine.
- Déguster !
