Delph In Cook

Attendrir les escalopes. Découper les tranches de jambon à la taille des escalopes, et les tranches d’emmental à la taille d’une demi-escalope. Badigeonner les escalopes de crème fraiche. Déposer dessus le jambon puis l’emmental. Rabattre l’un des côtés (fermer éventuellement avec un cure-dent). Battre l’œuf dans un plat assez profond   Read More ...

Aplatir le plus possible les escalopes. Les poivrer. Poser  une tranche de jambon sur chacune ainsi qu’une feuille de sauge. Rouler le tout (jambon-sauge à l’intérieur) et maintenir fermer avec un cure-dent. Mettre l’huile à chauffer dans une poêle et faire dorer les saltimbocca sur toutes les faces. Baisser le   Read More ...