Préchauffer le four en chaleur tournante à 220°C. Mettre les 4 morceaux de butternut dans un plat à gratin avec un fond d’eau (environ 12,5 cl), les saler, poivrer les arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 45 min environ. Faire cuire les morceaux de pommes de terre et Read More ...
Laver, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux à peu près égaux. Mettre les morceaux de pommes de terre dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition. Une fois que l’eau bout, ajouter le gros sel et laisser cuire 20 min environ. Pendant ce temps-là mélanger les Read More ...
Inciser les châtaignes. Les mettre dans une casserole. Couvrir largement d’eau froide. Faire bouillir quelques minutes. Ôter du feu, et en enlever l’écorce, ainsi que la petite peau. Mettre les châtaignes dans une casserole contenant 1/2 litre d’eau. Couvrir et faire cuire à feu doux quelques minutes. Quand les châtaignes Read More ...
Laver le potiron, l’éplucher et le couper en morceaux. Porter le litre d’eau à ébullition, saler. Y jeter les morceaux de potiron et les châtaignes. Laisser cuire 10 à 15 minutes. Mixer, ajouter la crème fraiche, poivrer et râper un peu de muscade. Rectifier éventuellement l’assaisonnement. Servir bien chaud.
