Ingredients
250 g de farine
180 g de beurre tempéré
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
50 g de lait (ou d’eau) tempéré
3 g de sucre
180 g de beurre tempéré
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
50 g de lait (ou d’eau) tempéré
3 g de sucre
Cuisine: Preparation: 125 mins Pour: 8 personnes
- Travailler le beurre pour lui donner la consistance d’une pommade
- Ajouter le sel, le sucre le jaune d’œuf et le lait tout en continuant à travailler le mélange.
- Y incorporer la farine sans cesser de mélanger.
- Former une boule de pâte, en pétrissant le moins possible.
- Laisser reposer, au moins 2 heures, au réfrigérateur avant utilisation.
