Ingredients
50 g de chocolat noir 70% de cacao
10 cl de crème fraîche liquide
10 cl de crème fraîche liquide
Cuisine: Preparation: 125 mins Pour: 2 personnes
- Porter la crème à ébullition.
- Tout en surveillant la crème, hacher le chocolat et le mettre dans un bol.
- Lorsque la crème est à ébullition, la verser sur le chocolat et bien mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit lisse.
- Passer la préparation au chinois.
- Verser le tout dans un siphon et ajouter une cartouche de gaz.
- Bien secouer le siphon tête en bas et le placer en position horizontale au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Siphonner la mousse dans des verres ou des ramequins.
- Servir aussitôt.
