Ingredients
300 g cream cheese (Saint-Môret, Philadelphia ou autre)
90 g de sucre
20 cl de crème liquide bien froide
10 cl de coulis de framboise
3 feuilles de gélatine
1 paquet de palet breton
50 g de beurre
200 g de myrtilles
90 g de sucre
20 cl de crème liquide bien froide
10 cl de coulis de framboise
3 feuilles de gélatine
1 paquet de palet breton
50 g de beurre
200 g de myrtilles
Cuisine: Preparation: 265 à 1465 mins Pour: 6 à 10 personnes
- Placer un bol, les fouets du batteur et la crème liquide au congélateur une quinzaine de minutes avant de faire la chantilly.
- Mixer les palets bretons avec le beurre.
- Recouvrir le fond d’un moule à charnière assez haut de papier sulfurisé.
- Repartir uniformément sur le fond du moule le mélange palet beurre, sans monter sur les côtés du moule.
- Bien tasser avec les mains.
- Mettre le moule au réfrigérateur.
- Au bout des 15 minutes, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
- Puis mettre la crème dans le bol et battre jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme.
- Dans un saladier, bien mélanger le cream cheese avec le sucre.
- Puis y incorporer délicatement la chantilly.
- Dans une casserole, porter le coulis de framboises à ébullition et y ajouter hors du feu les feuilles de gélatine et fouetter vivement jusqu’à ce que la gélatine soit entièrement dissoute.
- Ajouter le coulis au mélange cream cheese chantilly.
- Sortir le moule du réfrigérateur et y verser l’appareil à base de fromage.
- Lisser et égaliser le dessus et recouvrir avec les myrtilles (ne pas hésiter à appuyer légèrement sur les myrtilles afin qu’elles s’enfoncent un peu dans l’appareil).
- Laisser prendre au frigo pour 4h00 minimum (toute une nuit étant idéal)
- Au moment de servir, démouler délicatement et servir aussitôt.
Repas: Desserts Ingredients: Beurre Coulis de framboise Cream cheese Crème liquide Feuilles de gélatine Myrtille Palets bretons Sucre
