Faire des entailles régulières dans le gras du magret. Faire chauffer une poêle à feu vif. Déposer le magret dans la poêle. Dès qu’il y a une belle couche de gras fondu (environ 3 minutes), baisser un peu le feu et laisser cuire encore 10 minutes. Pendant ce temps-là, dans Read More ...
Laver les tomates et le basilic. Couper en très fines rondelles les tomates, la mozzarella. Ciseler finement le basilic. Badigeonner au pinceau un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans l’assiette de service, assaisonner de sel et de poivre. Puis y déposer en alternance et avec délicatesse les rondelles Read More ...
