Poste par Delph le 27 - Août - 2013 dans
Ingredients
Bières

Épices

Fruits

Légumes

Huiles

Herbes aromatiques

Lait de coco

Miel

Soja

Yaourt

Oignons

Moutarde

Vinaigre balsamique
Cuisine: Preparation: 30 à 240 mins Pour: 1 à 100 personnes

Moutarde+ herbes aromatiques :

  • Mélanger la moutarde avec l’herbe (ou les herbes) et badigeonner la viande du mélange. Laisser mariner d’1 à 4 heures.

Bière+ oignons :

  • Mettre une couche d’oignons coupés en rondelles (assez épaisses qui grilleront en même temps que le viande), un peu de bière puis monter une couche de viande, couche d’oignons, viande, oignons, et mettre de la bière à hauteur. Et oublier pendant 4h00 minimum.

Sauce soja-miel-vinaigre balsamique :

  • Diluer le miel dans  la sauce soja et le vinaigre. Mettre la viande à mariner au minimum 2h00 au réfrigérateur.

Moutarde et bière :

  • Mélanger une bière au miel, ou une bière blanche avec de la moutarde de Dijon, mettre la viande à mariner pendant 2h00.

Huile + épices :

  • Mélanger de l’huile (d’olive ou une huile neutre) et  des poudres d’épices au choix. Frotter la viande avec le mélange et laisser mariner 1h00 minimum.

Huile + herbes aromatiques :

  • Mélanger de l’huile et des herbes hachées finement au choix. Mettre la viande à mariner dans le mélange pendant 2h00 au moins.

Huile + fruits et légumes :

  • Mélanger de l’huile et  des zestes  d’agrumes,  des jus d’agrumes, de fruits, les rondelles d’oignons,  des lamelles d’ail, des dés de poivrons, des dés d’ananas… Laisser mariner  la viande 24h00 au moins.

Lait de coco :

  • Mélanger le lait de coco, y ajouter au choix des épices, des  jus d’agrumes, des dés d’ananas,  de mangue, des herbes aromatiques finement ciselées

Yaourt-épices : 

  • Mélanger du yaourt avec des épices. Mettre la viande à mariner pendant au moins 2h00.

Yaourt-herbes :

  • Mélanger du yaourt avec une (ou un mélange d’herbes). Mettre la viande à mariner pour 1h00 au minimum.

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