Préchauffer le four à 200°C. Laver et éplucher les panais et l’oignon. Couper le panais en bâtonnets et l’oignon en tranches assez épaisses. Les mettre dans un plat et y ajouter les épices, le thym, le sel, l’huile et mélanger le tout de façon à bien enrober les légumes. Recouvrir   Read More ...

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 Préparer les braises du BBQ ou préchauffer le four à 250°C. Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole. Couper les travers en morceaux d’environ 6 cm de large (environ deux côtes). Saler l’eau lorsqu’elle bout et y plonger les travers. Laisser cuire 15 minutes. Égoutter les travers et   Read More ...

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Mettre les ingrédients dans un mixer. Mixer  jusqu’à consistance lisse. Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures afin que les saveurs se mêlent.

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Couper les blancs de poulet en dés d’environ 3 cm, les mettre dans un saladier et y  les arroser avec le jus de citron, la moitié du curry, du poivre et du sel, bien mélanger et réserver au frais pendant 1 h. Laver la coriandre et la hacher. Battre le   Read More ...

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Laver et couper les légumes en morceaux de la même taille. Porter  bouillon de légumes à ébullition et y jeter les légumes. Faire cuire 15 à 20  minutes. Ajouter le curry et mixer. Servir.

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Dans un saladier mettre le lait de coco, le curry Madras, et le sel. Y ajouter les blancs de poulet (entier ou en lanières ou en cubes selon votre goût). Mélanger de façon à ce que les blancs de poulet soient bien enrobés de marinade. Filmer,  et mettre au réfrigérateur   Read More ...

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Vider les boites dans une passoire, rincer rapidement les légumes et les laisser égoutter. Mettre les légumes dans un saladier, y ajouter le sel et mélanger. Y ajouter la mayonnaise (selon le gout, il en faut assez pour « enrober » les légumes), le curry, le poivre et le piment. Bien  mélanger   Read More ...

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« Les vrais gourmands lisent en remuant les lèvres, pour déguster les mots. »

de Yvan Audouard


« Si vous n'êtes pas capables d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine... »

de Colette