Poste par Delph le 22 - Juil - 2012 dans
Ingredients
4 blancs de poulet

4 oranges

1 citron

1 gousse d’ail

3 brins de coriandre

2 clous de girofle

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Eau

Poivre

Sel
Cuisine: Preparation: 155 mins Pour: 4 personnes
  • Peler l’ail et prélever le zeste d’une orange.
  • Dans une casserole, mettre de l’eau , du sel, l’ail pressé, les clous de girofle, le poivre et le zeste d’orange.
  • Porter à ébullition.
  • Détailler les blancs de poulet en lanières et les plonger dans le bouillon et laisser cuire 8 minutes.
  • Retirer du feu, et laisser refroidir le tout.
  • Peler les oranges à vif et séparer les quartiers, les couper en morceaux en récupérant le jus.
  • Préparer la sauce de salade en mélangeant le jus de citron, le jus d’orange et l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe du bouillon froid.
  • Égoutter les lanières de poulet et les mettre dans un saladier, avec les quartiers d’oranges et verser la sauce par-dessus.
  • Mélanger, parsemer de coriandre hachée,  et mettre au frais 2 heures.

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