Poste par Delph le 12 - Août - 2014 dans
Ingredients
6 galettes de riz

1 belle carotte

1 belle poignée de germes de soja

3 belles feuilles de laitue

¼ de botte de menthe

12 crevettes cuites  
Cuisine: Preparation: 15 à 20 mins Pour: 6 personnes
  • Laver les légumes et les herbes.
  • Peler les carottes.
  • Effeuiller et ciseler finement la menthe.
  • Couper les feuilles de laitue en deux, en ôtant la côte.
  • Couper les carottes en julienne.
  • Dans un saladier mélanger la julienne de carotte, la menthe ciselée et les germes de soja.
  • Décortiquer les crevettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Passer une galette de riz dans un récipient d’eau froide jusqu’à ce qu’elle ramollisse un peu et la déposer immédiatement sur un torchon propre.
  • Sur le bas de la galette, déposer quatre demi-crevettes, recouvrir d’une demi-feuille de laitue ainsi que d’un peu de mélange de légumes.
  • Commencer à rouler la galette sur elle-même en serrant bien sur un tour puis rabattre le côté gauche et le côté droit
  • Finir de rouler en serrant bien pour former le rouleau de printemps.
  • Le réserver sur un plat.
  • Recommencer les opérations  jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Disposer les autres rouleaux sur le plat et filmer jusqu’au moment de servir.

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