Ingredients
2 panais
Graisse de canard
Sel
Graisse de canard
Sel
Cuisine: Preparation: 8 à 10 mins Pour: 2 à 8 personnes
- Bien laver les panais, les éplucher.
- Mettre la graisse de canard à chauffer.
- A l’aide d’un économe ou d’une mandoline faire des lanières très fines de panais.
- Lorsque la graisse est bien chaude, y plonger (petites poignées par petites poignées) les lanières de panais.
- Les laisser frire environ 1 minute, remuer et lorsqu’elles sont bien dorées les égoutter sur du papier absorbant.
- Continuer jusqu’à épuisement des lanières de panais.
- Saler et servir aussitôt.
