Delph In Cook

Préchauffer le four à 200°C. Poser les tortillas les unes sur les autres et les couper en lanières d’ ½ cm de large. Déposer grossièrement les lanières sur une plaque à four. Enfourner pour 3 à 5 minutes.

Rincer et sécher le basilic et le citron. Prélever le zeste et le jus de citron. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mixer. Rectifier l’assaisonnement.

Laver la coriandre. Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender. Mixer finement, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Ajuster l’assaisonnement. Et verser sur la salade.

Découper grossièrement les ciboules, le piment, les gousses d’ail, les graines de cumin, le piment ancho. Les mettre dans le bol du blender, ajoute le beurre de cacahuètes, l’eau, une pincée de sel et mixer finement. Faire chauffer une sauteuse et y ajouter la sauce et la faire réduire deux   Read More ...

Huile + épices : Mélanger de l’huile (d’olive ou une huile neutre) et  des poudres d’épices au choix. Frotter la viande avec le mélange et laisser mariner 1h00 minimum. Huile + herbes aromatiques : Mélanger de l’huile et des herbes hachées finement au choix. Mettre la viande à mariner dans   Read More ...

Moutarde+ herbes aromatiques : Mélanger la moutarde avec l’herbe (ou les herbes) et badigeonner la viande du mélange. Laisser mariner d’1 à 4 heures. Bière+ oignons : Mettre une couche d’oignons coupés en rondelles (assez épaisses qui grilleront en même temps que le viande), un peu de bière puis monter une couche   Read More ...

Laver, puis couper en deux les abricots et les dénoyauter. Les mettre avec  le sucre dans la bassine à confiture (ou dans une grande sauteuse), bien mélanger et laisser de côté pendant 1 heure. Pendant ce temps-là faire dorer les amandes effilées. Au bout d’une heure ajouter le jus de   Read More ...

Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Mélanger et faire chauffer, tout en remuant, à feu moyen jusqu’à léger épaississement.

Mettre les ingrédients dans un mixer. Mixer  jusqu’à consistance lisse. Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures afin que les saveurs se mêlent.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer. Mixer  jusqu’à consistance lisse.