Aplatir le plus possible les escalopes. Les poivrer. Poser une tranche de jambon sur chacune ainsi qu’une feuille de sauge. Rouler le tout (jambon-sauge à l’intérieur) et maintenir fermer avec un cure-dent. Mettre l’huile à chauffer dans une poêle et faire dorer les saltimbocca sur toutes les faces. Baisser le Read More ...
Rincer et hacher les ciboules. Mettre les travers dans un plat creux et les arroser avec le miel, la sauce soja . Y ajouter une pincée de poivre et les ciboules Bien mélanger. Filmer et mettre au frais pendant au moins 2h00. Préchauffer le four à 240°C. Mettre un papier Read More ...
Préchauffer le four à 180°C Compter 1 blanc de poulet ou 1 filet de poisson par personne. Découper le poulet (ou le poisson) en bouchées, saler légèrement. Les passer dans la farine, tapoter pour enlever l’excédent, puis les passer dans l’œuf battu, et pour finir dans les corn flakes. Déposer Read More ...
Laver les courgettes, en couper les extrémités, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Les faire précuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Ensuite, en prélever la chair délicatement (en essayant de ne pas abîmer la peau). Découper la côte de porc, le blanc Read More ...
Faire une pâte avec la farine, l’œuf, le lait et l’eau. Poivrer et saler les morceaux de poulet et les tremper dans la pâte Faire frire 5 à 6 minutes par cotés.
Découper le blanc de poulet en deux, dans l’épaisseur. Les saler légèrement. Monter le blanc d’œuf en neige pas trop ferme et tout en le continuant à le monter, ajouter la maïzena. Réduire les cacahuètes en poudre au mixer. Dans une assiette à soupe, mettre le blanc d’œuf et dans Read More ...
Laver le chou et le découper en lamelles d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur. Éplucher les pommes de terre, les rincer et les découper en huit. Dans une cocotte-minute, mettre l’huile à chauffer et y jeter les lardons. Il faut les faire cuire rapidement mais sans qu’ils colorent. Ensuite y Read More ...
Mettre la farine dans une jatte et y creuser un puits. Ajouter le beurre, l’huile, les œufs, le sel et mélanger le tout, en ajoutant petit à petit l’eau. Ne pas travailler trop la pâte sinon elle devient cassante et les tourtons se vident de leur contenu dans la friture. Read More ...
Couper le poireau en lanières et bien le laver. Éplucher les carottes et les découper en rondelles. Prélever un morceau du gingembre et le couper en deux. Éplucher une moitié, puis la découper en tout petits dés. Découper l’autre moitié en rondelle. Mettre un fond d’huile dans une cocotte-minute. Y Read More ...
Hacher assez finement l’oignon, l’ail, la coriandre. Y ajouter le cumin, le sel et le poivre, bien mélanger le tout. Mettre la viande hachée dans un saladier y ajouter la préparation précédente, et mélanger soigneusement le tout. Faire des boulettes avec la préparation (de la taille que vous désirez). Les aplatir légèrement Read More ...
