Faire une croix à l’aide d’un couteau sous les tomates et les pocher 2 minutes dans de l’eau bouillante. Les plonger en suite dans l’eau froide puis les éplucher. Dans un faitout faire revenir l’huile d’olive avec l’ail épluché puis ajouter les tomates coupées en morceaux. Faire cuire une dizaine Read More ...
Bien laver les légumes. Couper les carottes et les panais en deux dans la longueur et les fenouils en trois. Les faire blanchir pendant 10 minutes. Faire préchauffer le four à 190°C. Bien égoutter les légumes. Les déposer séparément dans trois saladiers (1 saladier pour chaque légume). Assaisonner les carottes Read More ...
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de la taille d’une balle de ping-pong ou de golf au choix. Les faire blanchir 10 min dans l’eau, départ eau froide (comme toujours pour les pommes de terre) et lorsque l’eau arrive à ébullition, saler et compter 10 minutes. Read More ...
Préchauffer le four à 220°C. Mélanger l’ensemble des ingrédients secs (sauf les quelques flocons d’avoine en plus). Puis à part mélanger l’ensemble des ingrédients liquides. Mélanger les ingrédients secs et liquides. Faire des petites boules de pâte de la taille de la paume de la main. Saupoudrer les pains avec Read More ...
Couper la salade romaine en quatre dans la hauteur. Bien la rincer, l’essorer. Déposer les quatre morceaux dans un plat. Couper les avocats en deux, ôter les noyaux. Prélever la chair à l’aide d’une petite cuillère (petits morceaux par petits morceaux). A l’aide d’un économe, faire des lanières de concombre. Read More ...
Préchauffer le four à 220°C. Y placer un moule à muffins en métal. Si c’est un moule en silicone, sauter cette étape. Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer, la pâte doit être assez liquide mais plus épaisse que de la pâte à crêpe. Si la pâte est Read More ...
Faire tremper les mogettes dans de l’eau froide pendant 6h00. Les mettre dans trois fois leur volume d’eau froide non salée. Porter à ébullition et laisser cuire doucement pendant 1h30 en rajoutant de l’eau si besoin. Ne saler qu’en fin de cuisson (5 minutes avant la fin de la cuisson). Read More ...
Faire cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, réserver un tiers des cerneaux et les couper en morceaux. Mixer le reste des cerneaux avec le persil et l’ail grossièrement. Mettre ce mélange dans un saladier. Y ajouter l’huile, le mascarpone, le sel, le poivre et bien mélanger. Égoutter les Read More ...
Faire cuire les pâtes 3 minutes de moins que les indications du paquet (ou utiliser un reste de pâtes). Couper le jambon et la mozzarella en morceaux. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et réserver. Faire une béchamel avec le Read More ...
Rincer le basilic et le citron. Faire bouillir 6 l d’eau dans un grand fait-tout, puis la saler. Prélever le zeste et le jus du citron. Râper le parmesan, ciseler le basilic et le zeste de citron finement. Dans une poêle assez grande, mélanger le parmesan, le zeste, le basilic, Read More ...
