Éplucher les pommes de terre, les couper en deux dans la hauteur, de manière à obtenir des bouchées, recouper l’autre extrémité afin qu’elles puissent tenir debout et creuser l’intérieur. Les mettre dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition, saler légèrement et laisser cuire 20 minutes. Lorsque les pommes de Read More ...
Mettre le sel et le vinaigre un bol, et mélanger jusqu’à dissolution du sel. Ajouter le miel et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène. Ajouter l’huile et le poivre, mélanger.
Éplucher, dégermer et râper la gousse d’ail dans un saladier. Ajouter une pincée de sel, une de poivre, et mélanger. Mettre ensuite la moutarde et le vinaigre, bien mélanger. Tout en continuant à mélanger, ajouter l’huile en filet.
Mélanger tous les ingrédients. Assaisonner la salade.
Couper le beurre en dés. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps-là séparer le blancs de jaunes d’œufs. Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige très ferme. Une fois le chocolat fondu y ajouter le beurre et bien mélanger. Y ajouter les Read More ...
Mettre le sel et le jus d’agrumes dans un saladier et mélanger jusqu’à dissolution du sel. Ajouter ensuite l’huile et le Tabasco.
Laver soigneusement les carottes en frottant bien la peau. Les découper en rondelles de même épaisseur. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y ajouter les carottes et les faire revenir 3 à 4 minutes. Saler et poivrer et ajouter de l’eau à hauteur. Laisser cuire à feu doux et Read More ...
Trier et rincer rapidement les coques sous l’eau et les mettre à dégorger dans 2l d’eau froide additionnée de 70 g de gros sel, pendant au moins deux heures. Si l’eau est trop trouble, ne pas hésiter à la changer plusieurs fois en gardant les proportions eau-sel. Dans un faitout, Read More ...
Préchauffer le four à 220°C. Éplucher les oignons et les découper en 8 quartiers, laver les carottes et les découper en 12 bâtonnets, couper la tête d’ail en deux dans la hauteur. Poser la poitrine de porc, côté peau vers le haut. Entailler la peau sur environ 1 cm à Read More ...
Peler, épépiner et couper la courge en dés. La faire cuire dans la moitié du lait pendant 20 minutes. Ajouter le beurre, le sel, le poivre, et mixer. Tout en mixant, ajouter l’œuf et le reste de lait. Faire cuire encore 5 à 10 minutes. Servir bien chaud.
