Ôter les arêtes du filet de poisson. Mettre la tranche de mie de pain à tremper dans le lait. Couper le filet en morceaux, ainsi que les crevettes. Mettre le tout dans un saladier, avec le jus du citron, l’huile, les gousses d’ail pressées, la ciboulette hachée, la coriandre, le Read More ...
Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le lait petit à petit, et autant qu’il faut pour obtenir une pâte à crêpes épaisse. Faire chauffer à feu doux une poêle antiadhésive, et y déposer une cuillère à soupe de pâte. La pâte à pancakes va gonfler et faire des petites bulles. Read More ...
Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie. Lorsqu’il commence à fondre y ajouter l’eau (ou le lait) et le beurre. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs, ajouter la pincée de sel aux blancs. Les monter en neige très ferme. Lorsque le chocolat est fondu, y ajouter en Read More ...
Porter le lait à ébullition. Le laisser refroidir jusqu’à 37°C. Passer au tamis ou à travers une gaze afin de récupérer les peaux de lait. Y ajouter les yaourts et le lait en poudre et bien mélanger. Repasser au tamis pour enlever d’éventuels grumeaux. Mettre en pots et mettre les Read More ...
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, la levure et le sucre. Dans un autre récipient, mélanger le beurre fondu et le lait. Creuser un puits dans la farine et y verser le mélange lait-beurre. Faire attention de ne pas trop mélanger, il doit rester quelques grumeaux pour que Read More ...
Peler les asperges et les faire cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Elles sont cuites lorsqu’elles sont tendres sous la pointe du couteau. Égoutter et réserver quelques pointes pour la décoration. Mixer le reste des asperges. Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter Read More ...
Dans une jatte, diluer la levure du boulanger dans un peu de lait tiède, puis ajouter le reste de lait, la moitié du beurre, la farine, les œufs, la pincée de sel et le sucre. Bien mélanger, puis laisser reposer à couvert durant 30 minutes. La pâte doit doubler de Read More ...
Mettre le lait dans une casserole pour le monter à 30°c. Dans un saladier, mélanger les petits suisses à la présure, puis ajouter le lait. Mélanger au fouet. Verser dans un récipient allant dans la yaourtière, filmer. Mettre en yaourtière pour 12 heures. Au bout des 12 heures, prendre un Read More ...
Laver les courgettes, en couper les extrémités, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Les faire précuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Ensuite, en prélever la chair délicatement (en essayant de ne pas abîmer la peau). Découper la côte de porc, le blanc Read More ...
Faire une pâte avec la farine, l’œuf, le lait et l’eau. Poivrer et saler les morceaux de poulet et les tremper dans la pâte Faire frire 5 à 6 minutes par cotés.
