Mettre la farine dans une jatte et y creuser un puits. Ajouter le beurre, l’huile, les œufs, le sel et mélanger le tout, en ajoutant petit à petit l’eau. Ne pas travailler trop la pâte sinon elle devient cassante et les tourtons se vident de leur contenu dans la friture. Read More ...
Couper le poireau en lanières et bien le laver. Éplucher les carottes et les découper en rondelles. Prélever un morceau du gingembre et le couper en deux. Éplucher une moitié, puis la découper en tout petits dés. Découper l’autre moitié en rondelle. Mettre un fond d’huile dans une cocotte-minute. Y Read More ...
Rincer les endives et couper la base. Dans une casserole assez grande mettre le beurre à fondre. Couper les endives en tronçons ainsi que l’échalote. Les mettre à revenir dans le beurre. Remuer de temps en temps. Il faut que les endives soient juste un tout petit peu colorées. Ajouter Read More ...
Éplucher les bananes, les découper en tronçons et les mettre dans un grand saladier d’eau froide. Éplucher l’oignon, le découper grossièrement et le mettre à revenir dans une cocotte-minute. Découper la viande en gros dés et la mettre à revenir avec les oignons. Bien remuer et surveiller pour que ça Read More ...
Faire revenir la viande dans une cocotte minute avec la noisette de beurre. Y ajouter l’oignon piqué de clous de girofle, la carotte coupée en gros tronçons, le laurier. Couvrir d’eau à hauteur . Saler , poivrer, porter à ébullition et quand la soupape de la cocotte siffle laisser cuire Read More ...
Laver le concombre et la tomate. Éplucher le concombre et l’oignon. Couper le concombre, l’oignon et la tomate en morceaux, les mettre dans le blender y ajouter le yaourt, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir un beau mélange lisse. Ajouter éventuellement de l’eau jusqu’à la consistance désirée. Rectifier Read More ...
Faire cuire al dente 500 grammes de spaghetti dans 5 l d’eau salée (se référer au temps de cuisson sur le paquet). Pendant ce temps, couper la pancetta en lamelles et les faire revenir dans une poêle antiadhésive sans ajout de gras. Dans un bol, mélanger les 3 jaunes d’œufs Read More ...
