La veille, découenner la poitrine tout en laissant le gras. Inciser ce dernier en croix. Piler les grains d’anis, l’ail en poudre et le sel jusqu’à obtention d’une poudre. Répartir la poudre sur toutes les faces de la poitrine et masser la viande en insistant bien dans les incisions. Verser Read More ...
Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Bien fouetter l’ensemble jusqu’à consistance homogène.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition et y déposer les ailes. Les faire bouillir pendant 7 minutes. Retirer les ailes et les déposer sur une grille afin de bien les égoutter. Bien les éponger avec du papier absorbant. Préchauffer le four à 240°C. Huiler légèrement une plaque à four. Read More ...
